Vi håller dig informerad
 

Fisk

Köttbullar med gräddsås, lingon och potatis

Få saker skapar sådan hemlängtan som köttbullar. Recepten brukar variera runt landet. I södra Sverige är det exempelvis vanligare med fläskfärs än nötfärs. Till gourmetköttbullar rekommenderar vi kalv-, nöt- och fläskfärs i lika mängder. Mammas köttbullar eller mormors? Spelar inte någon roll. Goda är de i alla fall. Glöm inte de viktiga tillbehören smörgåsgurka, lingonsylt, rårörda lingon.

4 PORTIONER

  • 500 g blandfärs
  • 1 stor gul lök
  • 1 ägg
  • 1 dl ströbröd
  • 1 dl mjölk
  • ½ dl vatten
  • salt och peppar
  • smör till stekning
  • 2 dl grädde
  • 1 msk japansk soja
  • salt och peppar
  • 900 gram god potatis
  • rårörda lingon
  • Snabbinlagd gurka

Skala och finhacka löken. Stek i smör tills den är mjuk och genomskinlig och låt den svalna. Sen gör du smeten genom att blanda 1 dl mjölk och ½ dl vatten med ströbrödet. Låt stå och svälla en stund. Därefter blandar du i färs, ägg, lök och lämnar en kvart för att vila så att smeten blir lite fastare. Under tiden skalar du och kokar potatisen.

Forma köttbullarna till valfri storlek och lägg på en blöt skärbräda. Värm en stor stekpanna och stek på medeltemperatur. När bullarna börjar få färg, sänk värmen och låt dem bli nästan genomstekta, slå i 2 dl grädde i stekpannan och låt köttbullarna småputtra i såsen några minuter, smaka av med salt och peppar och 1 msk japansk ljus soja. Servera med de kokta potatisarna samt rårörda lingon.

Tips! Gör dubbelt recept och frys in. Eller fuska genom att steka upp Per i Vikens hemlagade bullar med samma tillbehör. Snabbinlagd gurka görs med 1-2-3-lag och tunt skivad slanggurka.

Vi håller dig informerad
 

Fisk