Vi håller dig informerad
 

Fisk

Rårakor med löjrom

Rårakor med löjrom är en perfekt inledning på en riktig festmåltid. Men vänta inte till nyårs supén för som förrätt betraktad passar den året om. Kalix löjrom är världens godaste sikrom har numera skyddad ursprungsbeteckning. Den kan du alltid ha i frysen för den går att återfrysa flera gånger, så ingredienserna finns nästan alltid tillstädes.

 

4 PORTIONER

  • 5-8 potatisar av fast sort
  • smör
  • olivolja
  • salt och peppar
  • 200g Kalix löjrom
  • 1 stor rödlök
  • 1 dl gräddfil eller crème fraiche
  • citron
  • dill

Börja med att hälla upp minst 200g Kalixlöjrom i en finmaskig sil. Låt rommen rinna av i kylskåp 1-2 timmar.

Hacka rödlöken riktigt fint och lägg i en skål. Skala potatisen och riv den grovt. Lägg potatisrivet i en kökshandduk eller liknande och krama ur vattnet. Gör fyra lika stora högar eller bollar. Stek i varm panna och rikligt med smör och olja. En eller två i taget i ungefär 4 minuter per sida. Låt rinna av på hushållspapper.

Lägg upp rårakorna på tallrikar, en klick uppvispad gräddfil eller crème fraiche, en rejäl klick Kalix löjrom och några skedar rödlök. Garnera med en dillvippa och en citronklyfta.

Tips! Ett lyxigt drinktilltugg får du om du gör flera mindre rårakor och serverar på samma sätt som ovan.

Vi håller dig informerad
 

Fisk