Vi håller dig informerad
 

Fisk

Ugnsgratinerad Falukorv med pressad potatis

Den mest svenska korven av alla, falukorven, gör sig perfekt stekt med ägg och potatis som en enkel och rejäl lunch. Men vill man festa till det lite rekommenderar vi Ugnsgratinerad Falukorv med pressad potatis, denna smakrika anrättning som en härlig vardagsmiddag. Korven kommer förstås från den prisbelönta charkuteristen Per i Viken.

4 PORTIONER

  • 500g(minst) falukorv
  • 1 gul lök
  • 1 purjolök
  • 3 hela inlagda saltgurkor
  • 1 burk inlagda tomater av toppkvalitet
  • 2 msk chilisås
  • 1 msk dijon-senap
  • Salt och svartpeppar
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 2 dl Västerbotten ost
  • Smör
  • 900g potatis

Börja med att skala och strimla den gula löken, samt tvätta och skiva upp purjolöken. Lägg åt sidan. Ta skinnet av falukorven och snitta ca en centimeter djupa skåror på ovansidan.

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnsform med smör och gör en bädd av lökhacken. Lägg i den snittade falukorven. Skär de hela saltgurkorna i slantar och placera ut runt koven. Skär de inlagda tomaterna i grova bitar och placera ut dem också. Häll eventuell tomatsås i gräddröran och häll därefter ut alltsammans i formen och lite över korven. Falukorven ska nu vara inbäddad i godsakerna. Riv Västerbottenosten och garnera hela anrättningen med osten. Ställ in i den varma ugnen i 20-30 minuter och gratinera tills allt har fått fin färg. Kika då och då så att inte osten bränns.

Medan falukorven gratineras, passar man på att skala och koka potatisen. Vid serveringen, pressa den nykokta potatisen direkt på tallrikarna. Obs! Alla uppskattar inte den varma saltgurkan, även om vi försäkrar att det är jättegott. I annat fall, servera saltgurkan som tillbehör.

Vi håller dig informerad
 

Fisk